Nol en ik zijn alweer druk bezig met het maken van grote hoeveelheden vlierbloesem siroop (maar ook weer niet zo veel dat we in september geen vlierbessenwijn kunnen maken).
Ik vond net ook een recept voor vlierbloesem likeur! Spannend. Gaan we ook proberen. Ik ben benieuwd!
- 25 mooie vlierbloesemschermen
- 3 liter water
- 1,5 liter gin
- 50 gram citroenzuur
- 1 kilo suiker
- 4 biologische citroenen
Laat het water met de suiker koken en afkoelen.
Gebruik een grote pot met deksel. Snij de ongepelde citroenen in stukken en doe ze samen met de gin en het citroenzuur in de pot. Het afgekoelde suikerwater en de vlier toevoegen en goed roeren. 72 uur laten rusten met gesloten deksel.
Door een zeef gieten en zo nodig filteren door een koffiefilter of kaasdoek.
Bottelen, 3 maanden wachten en... genieten!
2 reacties:
We staan ook hier te popelen om lindebloesem te plukken .... maar helaas staat er nog niets in bloei.
Vorig jaar vlierbloesem siroop in diverse diktes en dit jaar willen we voor de wijn en likeur gaan.
En de vlierbessen wijn van 2008 is ook prima bevallen.
Succes
ik ben zwanger dus even geen alcohol voor mij...
een vraagje: tot voor kort hadden we buren met een vlierbes in de tuin die ik mocht 'leegroven' maar de nieuwe buren hebben hem eruit gehaald. eeuwig zonde!
maar goed, nu ben ik dus op zoek naar vlierbessen elders in de stad. ik vind ze alleen maar langs vrij drukke wegen. is dat erg? uitlaatgassen enzo?
Een reactie plaatsen