Wildgeplukte maaltijd

Vanmiddag jonge brandnetelblaadjes geplukt voor een soepje, jonge blaadjes van het onkruid zevenblad voor een pesto, jonge zuringblaadjes die ik bereid als spinazie, en ik vond mooie madeliefjes voor op de salade.

De brandnetelsoep maak ik met boursin en 2 extra tenen knoflook. HEERLIJK!
Vooral met een geroosterd broodje met zevenbladpesto (zevenblad-blaadjes, knoflook, goede olijfolie, noten en een beetje harde Italiaanse kaas).

Zuring bak ik even kort met knoflook, zoals ik spinazie bereid. Lekker ook met een gekookt eitje.

En madeliefjes staan erg feestelijk op de salade!

Eigenlijk is het meer een moederdagmaaltijd...

Ik kan niet wachten tot de dag dat Peter zijn jachtakte haalt! ;-)

Zevenbladpesto

Vanmiddag heb ik verrukkelijke zevenbladpesto gemaakt bij mijn moeder! Ze klaagde over dat onkruid in haar tuin, en ik heb haar laten proeven hoe heerlijk dat onkruid kan zijn.

- Een bergje zevenblad blaadjes (2 handen vol ongeveer)
- 2 tot 4 tenen knoflook
- flinke hand pijnboompitten of cashewnoten
- olijfolie
- beetje zout

Gooi alles in de blender tot het een mooie pesto-structuur heeft.

HEERLIJK op een geroosterd stokbroodje, op een toastje of door de pasta!
Heb je eenmaal verse zevenbladpesto met cashewnoten geproefd, dan ga je waarschijnlijk nooit meer naar de supermarkt voor pesto :-)